Dra. Ana Paula Santos desenvolve um trabalho diferenciado na área de Nutrição e Naturopatia, onde realiza uma abordagem global do indivíduo e aplica diferentes terapias como a Ortomolecular, Nutrição Funcional e Oligoterapia, visando o restabelecimento bioquímico do organismo, a fim de contribuir para a promoção de saúde e otimização do processo de cura.Através da Aromaterapia e Terapia Floral contribui, ainda, para harmonizar o sistema emocional do indivíduo.
No ambiente empresarial, realiza palestras e atividades em grupo relacionadas com nutrição, terapias naturais e qualidade de vida.
Palestrante colaboradora da Clínica de Medicina Avançada, espaço do Prof. Helion Póvoa, destinado a discussões e atualizações sobre a Medicina Ortomolecular.
Principais artigos científicos publicados:
- The dietary trans fatty acids early in life alter lipid metabolism and adiposity in young rats, Lipids, 2006.
- Ácidos graxos plasmáticos, metabolismo lipídico e lipoproteínas de ratos alimentados com óleo de palma e óleo de soja parcialmente hidrogenado. Revista de Nutrição da PUCCAMP , v.18, 2005.
- Phenotypic and genotypic characterization of Escherichia coli strains serogrouped as enteropathogenic Escherichia coli (EPEC) isolated from pasteurized milk, International Journal of Food Microbiology, in press, 2005.
- Antimicrobial resistance in gram-negative bacilli isolated from infant formulas, FEMS Microbiology Letters, v. 228, 2003.
